Antipasti
	Carpaccio di vitello marinato con condimento all'aglio e scaglie di parmigiano	190,-
	Pate´ di Fois Gras d´oca con kumqati marinati contornati da marmellata di cipolle rosse	350,-
	Involtino di salmone ripieno di codini di gamberi e creme fraiché di aneto con salsa di pomodori secchi, cipolla rossa ed aceto balsamico 12-enne	240,-
	Millefoglie con granchi e codini di gamberi con salsa di Keta caviale	350,-
	Insalata mista verde con pera sciroppata, salsina di mirtilli rossi e formaggio caprino gratinato	190,-

Zuppe
	Crema di asparagi con crostini al formaggio e olio di tartufo	100,-
	Minestra tradizionale boema di patate e verdure con funghi di bosco	120,-

Antipasti caldi
	Petto di quaglia alla griglia ripieno di tartufi in velo di prosciutto di Parma e coscette di quaglia confettate, patata in forno e baby spinaci	390,-
	Fegatini d´oca bianchi Fois Gras all'´arrosto serviti sulle foglie d'´insalata verde fresca con vinaigrette di mela, noci e pezzi di mela	490,-
	Conchiglie di San Giacomo (Cappasanta) gratinate servite con verdure di primavera e aceto balsamico invecchiato 12 anni	390,-

Specialita ceche rivisitate a base di selvaggina
	Gulasch di caccia alla boema con peperoni misti e gnocchi di pane fini di casa	390,-
	Anatra arrosto con cavolo cappuccio rosso e bianco e canederli di patate grattugiate	390,-
	Lombata di cervo alla griglia con ginepro e gallinacci in padella, salsa di maggiorana e contorno di patate schiacciate	550,-
	Filetto rosa di dorso di lepre al forno con verdure alla panna, “knedlíky” / gnocchi casarecci e mirtilli	550,-

Piatti vegetariani
	Melanzane e zucchine arrosto con pomodorini secchi e aceto balsamico	350,-
	Frittata di erba ripiena di asparagi e baby carote fatta al forno con salsa olandese e parmigiano	350,-

Piatti di pesce
	Filetto di branzino sul pure di finocchio e crema di tartufo nero con baby carote e fagiolini	590,-
	Gamberetti tigrati con burro all'aglio e pomodori	690,-
	Involtino di sogliola con pure di patate, baby spinaci e crema di conchiglie	690,-

Specialita di capocuoco
	Bistecca argentina di vitello in salsa di fegato d'oca e tartufi Perigold con pure di sedano, carotine e una torre di patate lesse	590,-
	Scaloppina di vitello rosolata al forno in salsa cremosa di spugnola con verdure alla griglia e patate gratinate	590,-
	Cotolette d´agnello neozelandese al rosmarino con contorno di spinacci e patate gratinate	550,-
	Petto di tortora alla griglia ripieno con prosciutto di parma insaporito con Porto, contorno di fagiolini e patate gratinate	550,-

Dolci e desserts
	“Crepes Suzette” flambé con noci e frutta fresca	290,-
	Millefoglie con kumqati sciroppati e crema di te all'arancio	220,-
	Crema di vaniglia Brulé	190,-
	Torta calda di cioccolato con tartara di fragole e sorbetto di mata fatto a casa	250,-
	Frittelle tradizionali boeme con mirtilli caldi e panna	160,-
	Sorbetti vari fatti a casa con spumante e fogli di mata fresca	190,-
	Offerta di vari formaggi	240,-

Menú checo tradicional
	Minestra tradizionale boema di patate e verdure con funghi di bosco	590,-
	Gulasch di caccia alla boema con peperoni misti e gnocchi di pane fini di casa
	Frittelle tradizionali boeme con mirtilli caldi e panna

Chef menu
	Involtino di salmone ripieno di codini di gamberi e creme fraiché di aneto con salsa di pomodori secchi, cipolla rossa ed aceto balsamico 12-enne OD Insalata mista verde con pera sciroppata, salsina di mirtilli rossi e formaggio caprino gratinato	990,-
	Lombata di cervo alla griglia con ginepro e gallinacci in padella, salsa di maggiorana e contorno di patate schiacciate OD Filetto di branzino sul pure di finocchio e crema di tartufo nero con baby carote e fagiolini
	Offerta di vari formaggi
	Millefoglie con kumqati sciroppati e crema di te all'arancio OD Torta calda di cioccolato con tartara di fragole e sorbetto di mata fatto a casa

Gourmet menu
	Millefoglie con granchi e codini di gamberi con salsa di Keta caviale OD Pate´ di Fois Gras d´oca con kumqati marinati contornati da marmellata di cipolle rosse	1.490,-
	Crema di asparagi con crostini al formaggio e olio di tartufo
	Petto di quaglia alla griglia ripieno di tartufi in velo di prosciutto di Parma e coscette di quaglia confettate, patata in forno e baby spinaci OD Conchiglie di San Giacomo (Cappasanta) gratinate servite con verdure di primavera e aceto balsamico invecchiato 12 anni
	Scaloppina di vitello rosolata al forno in salsa cremosa di spugnola con verdure alla griglia e patate gratinate OD Involtino di sogliola con pure di patate, baby spinaci e crema di conchiglie
	Offerta di vari formaggi
	Dessert a la carte

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