Studené předkrmy
	Marinované hovězí carpaccio s česnekovou zálivkou a lupínky parmezánu	190,-
	Domácí terina z husích jater Fois Gras s marinovanými kumqati a marmeládou z červené cibule	350,-
	Závitek z uzeného lososa plněný račími ocásky a koprovým creme fraiché s dresinkem ze sušených rajčat a šalotky s 12-letým octem balsamico	240,-
	Millefeuille z krabů a račích ocásků s omáčkou z Keta kaviáru	350,-
	Variace listových salátů s marinovanou hruškou , brusinkovou zálivkou a gratinovaným kozím sýrem	190,-

Polévky
	Chřestové kapučíno se sýrovou tyčinkou a kapkou lanýžového oleje	100,-
	Staročeská bramboračka s lesními houbami	120,-

Teplé předkrmy
	Grilovaná křepelčí prsíčka plněná lanýži v závoji z parmské šunky a konfitovanými křepelčími stehýnky s pečenou bramborou a baby špenátem	390,-
	Zprudka pečená bílá husí játra Fois Gras na čerstvých salátových listech s jablkovým vineagretem, ořechy a jablky	490,-
	Mušle Svatého Jakuba s jarní zeleninou a 12-letým octem balsamico	390,-

České a zvěřinové speciality v moderní úpravě
	Staročeský zvěřinový gulášek s restovanými paprikami a cibulí a domácím knedlíkem	390,-
	Pečená mladá kachnička s červeným a bílým zelím a chlupatým knedlíkem	390,-
	Grilovaný váleček z jeleního hřbetu na jalovci s restovanými liškami a majoránkovou omáčkou, podávaný se štouchanými brambory	550,-
	Filet ze zaječího hřbetu pečený do růžova se smetanovo-zeleninovou omáčkou, domácím knedlíkem a brusinkami	550,-

Vegetariánské jídlo
	Teplý salát z restovaných lilků a cuket se sluncem sušenými rajčaty a octem balsamico	350,-
	Bylinková palačinka plněná chřestem a mini karotkou zapečená parmezánem a holandskou omáčkou	350,-

Ryby
	Grilovaný filet z mořského vlka na puré z fenyklu a krémové omáčce z černých lanýžů s mini karotkou a císařskými lusky	590,-
	Grilované tygří krevety s česnekovým máslem a tomaty	690,-
	Závitky z mořského jazyka na krémové omáčce z mušlí, podávané s bramborovým puré a baby špenátem	690,-

Speciality šéfkuchaře
	Biftek z argentinského býčka na omáčce z husích jater a lanýžů Perigold s celerovým puré, mini karotkou a komínkem šťouchaných brambor	590,-
	Telecí svíčková pečená do růžova na krémové omáčce ze smržů s restovanou zeleninou a gratinovaným bramborem	590,-
	Novozélandské jehněčí kotletky na rozmarýnu s listovým špenátem a gratinovaným bramborem	550,-
	Grilovaná prsíčka z perličky plněná parmskou šunkou na redukci z portského vína s císařskými lusky a gratinovaným bramborem	550,-

Moučníky a deserty
	Flambované "crepés suzete" s ořechy, čokoládou a čerstvým ovocem	290,-
	Křupavé millefeuille s marinovanými kumqati a lehkým krémem z pomerančového čaje	220,-
	Vanilkový krém Brulée	190,-
	Teplý čokoládový dortík s jahodovým tartarem a domácím mátovým sorbetem	250,-
	Staročeské lívanečky s horkými borůvkami a šlehačkou	160,-
	Variace domácích sorbetů se sektem a lístky čerstvé máty	190,-
	Výběr sýrů	240,-

Tradiční české menu
	Staročeská bramboračka s lesními houbami	590,-
	Zvěřinový gulášek s restovanými paprikami, cibulí a domácím knedlíkem
	Domácí lívanečky s horkými borůvkami a šlehačkou

Chef menu
	Závitek z uzeného lososa plněný račími ocásky a koprovým creme fraiché s dresinkem ze sušených rajčat a šalotky s 12-letým octem balsamico NEBO Variace listových salátů s marinovanou hruškou , brusinkovou zálivkou a gratinovaným kozím sýrem	990,-
	Grilovaný váleček z jeleního hřbetu na jalovci s restovanými liškami a majoránkovou omáčkou, podávaný se štouchanými brambory NEBO Grilovaný filet z mořského vlka na puré z fenyklu a krémové omáčce z černých lanýžů s mini karotkou a císařskými lusky
	Výběr sýrů
	Křupavé millefeuille s marinovanými kumqati a lehkým krémem z pomerančového čaje NEBO Teplý čokoládový dortík s jahodovým tartarem a domácím mátovým sorbetem

Gourmet menu
	Millefeuille z krabů a račích ocásků s omáčkou z Keta kaviáru NEBO Domácí terina z husích jater Fois Gras s marinovanými kumqati a marmeládou z červené cibule	1.490,-
	Chřestové kapučíno se sýrovou tyčinkou a kapkou lanýžového oleje
	Grilovaná křepelčí prsíčka plněná lanýži v závoji z parmské šunky a konfitovanými křepelčími stehýnky s pečenou bramborou a baby špenátem NEBO Restované mušle Svatého Jakuba na jarní zelenině s 12-letým octem balsamico
	Telecí svíčková pečená do růžova na krémové omáčce ze smržů s restovanou zeleninou a gratinovaným bramborem NEBO Závitky z mořského jazyka na krémové omáčce z mušlí, podávané s bramborovým puré a baby špenátem
	Výběr sýrů
	Dessert ala carte

Menu